หน่วยความเป็นเลิศทางเทคโนโลยีชีวภาพพืชสมัยใหม่ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้จัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการ ยกระดับความสามารถทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้กับนักเรียนโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย

เมื่อวันที่ 19 มิถุนายน 2568 หน่วยความเป็นเลิศทางเทคโนโลยีชีวภาพพืชสมัยใหม่ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้จัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการ ยกระดับความสามารถทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้กับนักเรียนในโครงการพัฒนาและส่งเสริมความสามารถนักเรียน โครงการห้องเรียนพิเศษวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย โดยจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “เพิ่มพูนทักษะทางชีวเคมี” กิจกรรมแบ่งออกเป็น 3 ฐานเรียนรู้ ได้แก่ 1. การวัดค่าความเป็นกรดด่าง (pH) ให้นักเรียนเรียนเกี่ยวกับความสำคัญของค่าความเป็นกรดด่าง ได้ชิมเครื่องดื่ม และทดสอบด้วย pH strips (Merck, USA) Universal indicator และอ่านผลจากแถบสีที่ปรากฏ และใช้ pH meter ในการวัดค่าความเป็นกรดด่างของเครื่องดื่ม 2. การวัดปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ซึ่งจากตัวอย่างเครื่องดื่ม/อาหารที่นักเรียนได้วัดค่าความเป็นกรดด่าง นักเรียนจะได้ลองวัดปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ที่อยู่ในเครื่องดื่มเหล่านั้น ด้วยวิธีการ dinitrosalicylic acid (DNS) assay ที่สามารถบ่งบอกปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์จากการเปลี่ยนสีของสาร DNS เมื่อผสมกับตัวอย่างและนำไปให้ความร้อน และ 3. การวัดปริมาณโปรตีนที่ละลายน้ำได้ (soluble proteins) ซึ่งนักเรียนจะได้วัดปริมาณโปรตีนที่ละลายอยู่ในเครื่องดื่ม/อาหาร โดยใช้วิธีแบรดฟอร์ด (Bradford’s protein assay) ที่อาศัยการเปลี่ยนสีของสาร Coomassie Brilliant Blue G-250 ซึ่งแปรผันตรงกับปริมาณโปรตีนที่อยู่ในตัวอย่างทดสอบ ในการจัดอบรมดังกล่าว ทางหน่วยความเป็นเลิศฯ ได้นำนักศึกษาของหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตและวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ เข้าร่วมในการเตรียมการและดำเนินการจัดกิจกรรมด้วย เพื่อให้นักศึกษาของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้เชื่อมโยงองค์ความรู้ที่ได้เรียนจากชั้นเรียนและงานวิจัยร่วมกับอาจารย์ในหน่วยความเป็นเลิศฯ เข้ากับกิจกรรมการบริการวิชาการ